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« Je suis né et j’ai grandi à Montréal, de parents siciliens. Je me considère comme privilégié d’avoir eu ma grand-mère avec nous, puisque dès mon plus jeune âge, elle m’a influencé avec sa cuisine et sa passion pour les aliments. Je me vois encore en train de l’aider alors que je n’avais que 4 ans.

Au début de la vingtaine, je suis parti découvrir l’Italie d’un bout à l’autre pour y apprendre l’importance de la qualité des ingrédients et comment les respecter dans la simplicité. »

– A été chef exécutif au restaurant Tenuta, Lachenaie
– Maintenant au Quindici15 de la Petite Italie, Montréal